老字号如果不用心做服务只靠骗全得死翘翘

文/肥猪满圈

图片来自网络，就是觉得好看，和本文内容无关

天津狗不理，最近负面新闻特别多。其核心，就是不好吃还贵！而且贵的超乎想象，不是一星半点的贵。不就一包子吗，几十上百一屉8个，吃金子呢？

其实早在20年前，我本人在天津就吃过狗不理总店的包子。基本感受啊，没大街上一般的几块钱一笼的肉包好吃，但是价格贵很多（我不敢说贵几倍甚至几十倍了，怕被他们抓住把柄再报警。我写很多，您自己琢磨很多是多少吧？个人酌情随意）。

天津包子好吃，满大街都是包子，只要是居民区的，不是旅游景点的，几乎是哪一家都不错。我本人去天津，也是满大街找包子吃。关键是天津人爱吃包子，因此天津人也爱琢磨包子。其实天津居民区的包子铺的服务对象，就是附近的大爷大妈。不好吃，买卖还能开吗？

因此说，天津的包子铺，只要是居民区附近的，哪一家都不错，唯独老字号不行。就他不行，其他的都行。

我本人去天津，如有天津本地人盛情邀约，我也绝对不去吃狗不理包子。我很简单，不给它那脸，我认为，它不值那个钱。

不过也不全都一无是处，天津狗不理包子，外型儿好看，面特白，特别特别白，看着好看，吃去来真的很一般。

我是实话实说，问一些狗不理，这么说不犯法吧？

而且你去天津，只要是天津本地人，几乎没有人请你去吃狗不理。你要去，他们还劝你别去呢。说白了，这是实在人，这是值得交往的人。就是不往坑里带你呗。

绝不是黑天津狗不理包子，我的感受，就几个字儿。就是北京王府井狗不理那个小伙子的感受一样：“价贵难吃”。

北京全聚德也一样，我吃过太多次，每一次感受都非常差。最近10年吧，但凡外地朋友来京，要吃全聚德的，我都断然拒绝。你要去，自己去，我不陪你去，更不会请你吃（说明一下，此全聚德，特指前门总店那一家，不捎带其他店。开在北京大街小巷的的其他全聚德，有的我觉得其菜品还不错）。

“对付”外地来京朋友，你要想吃烤鸭，附近有的是，哪家都可以，我认为，一般的家常菜做的烤鸭，都比他那儿强。而且，还少收15%的服务费。

对，我没写错，它有15%的服务费。它有啥服务，除了白眼儿和说话冲之外，我是从没感受过它的所谓服务。

它也有服务？我觉得是一个很奇怪的事儿，真的。我记得，改革开放之初，饭店行业有这么一个规定，也算是服务准则吧，那就是“不打骂顾客”。我觉得全聚德的所谓服务，这一点基本做到了，“不打骂顾客！”。

现在不兴打人了，但是，您得留下不打你的钱——服务费。

弱弱地问一句，这么写，不犯法吧？

毫无疑问，全聚德以及狗不理，这都是中华民族巨大的民族文化资产，也算是中华文化的一部分。我个人认为，他们（不是我们）应该好好地继承和发扬，而不是像现在这样急功近利地去赚钱甚至骗钱，以至于彻底毁了这个品牌。

其实全聚德和狗不理，再这样弄几年，现在互联网这么发达，谁吃一次骂一次，您琢磨琢磨，这些中华民族的瑰宝企业，百年老字号，还能活多久？

今儿我文中提到的两家企业，全聚德和狗不理，我绝对不是黑你们，我是希望你们可以做的越来越好。当然了，你们可以对我的文章有另一种解读，认为我是在黑你们。

而关键是，我认识你们是谁啊？咱们，没交集吧？咱远日无怨近日无仇的，我写此文，是想让你们提高服务品质，最重要的是提高饮食品质，降低饮食价格。用真心仁心去做买卖，诚信为本，注重顾客感受，重新赢回广大顾客的喜欢信任和拥趸。

我真的希望你们担当起在你们这一领域的中华文化的历史传承，你们要做中华文化的守护神，而不是做民族和历史的罪人，把一个百年老字号毁在你们手里。

真的，说实在的，你们如果再不努力再不用心，真的就岌岌可危了。而所有这一品牌的传承者和继承人，那就是中华民族和历史不可原谅不可饶恕的罪人。

两老字号，别光顾赚钱，好好想想吧！

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